首页> 中文期刊> 《中外酒业》 >啤酒浑浊鉴定技术

啤酒浑浊鉴定技术

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

＜正＞背景浑浊是指由不溶性的物质引起,使溶液呈现云雾状或悬浮颗粒状而使透明度降低的现象。在啤酒产品中,浑浊的啤酒经常会被喜欢清亮啤酒的消费者拒绝,因为他们认为产生浑浊的啤酒是有质量问题的产品。啤酒中最常见的浑浊呈现云雾状,主要为蛋白质

著录项

来源
《中外酒业》 |2018年第5期|54-63|共10页
作者
严密; Patr í cia Diniz; Veronica Menzel; Christopher Nüter; Taylor Onda; Roland Folz;
展开▼
作者单位

1. 中国食品发酵工业研究院有限公司 2. VLB department Brewing & Beverage and Applications (BBSA);

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 蛋白质组学技术在鉴定啤酒浑浊蛋白中的初步研究 [J] . 贾娟 ,王德良 . 酿酒 . 2011,第005期
2. 啤酒中浑浊敏感蛋白单克隆抗体制备及其鉴定 [J] . 贾娟 ,王建 ,王德良 . 酿酒科技 . 2008,第007期
3. 啤酒中浑浊敏感蛋白的分离与鉴定 [J] . 王建 ,王德良 ,张丽叶 . 酿酒 . 2007,第002期
4. 光学染色技术在啤酒悬浮物显微染色鉴定技术中的应用研究 [J] . 郝俊光 ,王娟 ,和强 . 啤酒科技 . 2003,第008期
5. 酿造大麦品种鉴定技术的研究——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之五 [J] . 谷方红 ,张五九 ,冯景章 . 啤酒科技 . 2003,第011期
6. 谈爆炸啤酒瓶质量鉴定的技术方法 [C] . 罗炜 . 第四届全国玻璃容器行业技术进步交流会 . 2009
7. 浑浊小麦啤酒中阿拉伯木聚糖结构特征分析 [A] . 李杰 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号