从红葡萄酒的酿造过程浅议葡萄酒的储藏容器

周婉红

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从红葡萄酒的酿造过程浅议葡萄酒的储藏容器

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红葡萄酒的酒质受到多方满的影响，其中重要的一个元素就是葡萄酒的储存的容器。而在葡萄酒的酿制过程中最为重要的储存容器就是木桶的酒瓶。那么到底选择什么质地的木桶和酒瓶才更有利于红葡萄酒的口感呢？本文笔者通过分析橡木和玻璃质地的储存容器的优势，浅析了橡木桶和绿色的玻璃酒瓶对于红葡萄酒的质地、香气和稳定性都会产生重要的影响。

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来源
《中外食品》 |2014年第3期|39-40|共2页
作者
周婉红;
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作者单位

广东顺德酒厂;

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正文语种 chi
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关键词
葡萄酒; 红葡萄酒; 容器; 储藏;

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