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学习之旅交流之旅精进之旅(续)——中国食品科学技术学会冷冻食品代表团赴日本考察随记

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cqvip:专业与专注——探寻日本食品企业充满活力的秘诀在访问期间,日本人的专业与专注,给我们留下了深刻印象。同中国一样,日本也是以米饭为主食的国家,但却能将米饭的工业加工技术发挥到极致。在日本研究米饭加工机的工厂里,会有专门研究米的专家,通过对米的粒度、粘性、口感的数据分析进行分项管理。

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来源
《中外食品》 |2010年第1期|13-17|共5页
作者
王苏; 王莉;
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