出口罐头加工企业HACCP应用中的误区

张泽铎

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“民以食为天，食以洁为本”。随着社会文明的飞速发展，食品安全问题已引起社会公众的严重关注，2004年安徽阜阳的奶粉事件再次向人们敲响了警钟。因此，确保食品安全卫生，预防、控制食品从原料、加工、贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害，最大限度地降低食品风险，已成为现代食品加工企业所追求的核心目标。今年召开的十届人大第三次会议，再次把食品安全纳入了重要的议事日程。

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来源
《中外食品》 |2006年第8期|67-68|共2页
作者
张泽铎;
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作者单位

北京兆强认证咨询有限公司;

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正文语种 chi
中图分类工业经济;
关键词
食品加工企业; HACCP; 食品安全问题; 应用; 罐头; 出口; 食品安全卫生; 社会文明; 社会公众; 潜在危害;

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