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快煮海参,大连人家的美味

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大海退潮后,走在大连的街上,有时能闻到一股热气腾腾的“海味”。仔细一看,原来是大连人在“快煮活参”。只见他们把一团清除肠子后的海参放到锅里,不断搅动锅里的热水,防止粘锅。煮了半小时后,原本成团的海参逐渐分离,他们便把海参捞出来,加点酱油、调味品,一口一个,软滑清甜。这便是大连普通人家吃海参的方式。

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《环球人物》 |2019年第2期|P.116-117|共2页
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正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
大连人; 海参; 美味; 调味品; 普通人; 酱油;

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