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日本开发出提高米饭光泽度的酶组合制剂

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日本第一工业制药公司最新开发生产出一种食品添加剂“DK福玛-FD·60E”。作为乳化剂“DK福玛”的系列产品，“DK福冯-FD·60E”在黄油炒的肉、虾米饭、羊肉“抓饭”等米饭食品加工中具有提高米饭质量的用途。这一制剂在中西餐领域里及冷冻米饭生产中应用前景良好。

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来源
《粮食科技与经济》 |2005年第2期|52|共1页
作者

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无;

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正文语种 chi
中图分类饮食调制技术及设备;
关键词
米饭; 食品添加剂; 光泽度; 西餐; 食品加工; 油炒; 开发生产; FD; 生产中; 制剂;

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