汤料包生产过程中的分析及研究

李立新

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与方便食品配套的酱料包、粉料包、油料包和菜料包的统称为汤料包,在汤料包的生产过程中会遇到很多问题,需要及时地处理和解决.汤料包的生产就是各种原辅材料的复配,从而实现多种味道的增补和协调的过程;严格控制粉状汤料生产过程中的温湿度、降低原辅材料的水分并选用气密性能较好的包装膜就能够很好的解决粉料包结团和风味不足的问题;而彻底解决油酱料包的漏油和微生物污染问题,就需要选用阻油性能好的包装膜,使用新型消毒杀菌技术设备,强化汤料包装的封口质量,并加强仓储和运输过程的管理.

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来源
《广东化工》 |2017年第24期|71,93|共2页
作者
李立新;
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作者单位

味佳园食品有限公司,江苏镇江212028;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类化学工业;
关键词
汤料包; 结块; 漏油; 微生物污染;

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