市售果汁饮料中维生素C含量的测定

李仪; 王盘江; 莫韵娴; 燕倩; 桂腾越; 罗绪强

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市售果汁饮料中维生素C含量的测定

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文章采集了4个品牌12种市售果汁饮料:美汁源酷儿苹果汁、美汁源酷儿橙汁、美汁源酷儿葡萄汁、统一鲜橙多、统一葡萄多、统一水蜜桃、康师傅鲜果橙、康师傅每日C(葡萄汁)、康师傅水蜜桃、汇源100％橙汁、汇源100％葡萄汁和汇源100％苹果汁,采用间接碘量法对其中维生素C含量进行测定,分析讨论影响市售果汁饮料中维生素C含量的因素,并对市售果汁的每日饮用量进行了计算.结果表明:采集的12种市售果汁饮料中均含有维生素C,虽然与其标签值相比,相差了3.91％～9.46％,均明显偏低,但市售果汁饮料中维生素C的含量与其标签值还是有很大程度的符合,考虑到维生素C含量易受外界因素影响而降低,12种市售果汁饮料中维生素C含量与标签值相比偏低属于正常现象,在选购市售果汁饮料时,应主要以市售果汁饮料外包装上的标签值为参考,以生产日期较近者为优先,且市售果汁饮料的存储和饮用温度应低于50℃.每人每日所需维生素C为100 mg,以常温下测定的果汁饮料中维生素C含量为依据计算12种市售果汁饮料的每日饮用量,美汁源果汁的每日饮用量3.2瓶(约1400 mL),统一和康师傅果汁的每日饮用量为1.6瓶(约700 mL),汇源100％果汁的每日饮用量为0.2瓶(约100 mL).

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来源
《广东化工》 |2016年第19期|183-184,182|共3页
作者
李仪; 王盘江; 莫韵娴; 燕倩; 桂腾越; 罗绪强;
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作者单位

贵州师范学院地理与旅游学院,贵州贵阳550018;

贵州师范学院地理与旅游学院,贵州贵阳550018;

贵州师范学院地理与旅游学院,贵州贵阳550018;

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贵州师范学院地理与旅游学院,贵州贵阳550018;

贵州师范学院地理与旅游学院,贵州贵阳550018;

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正文语种 chi
中图分类分析化学;
关键词
果汁饮料; 维生素C; 间接碘量法;

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