大蒜有效成份的提取和鉴定

刘秋琼; 王植材

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据报道,大蒜中主要成分为大蒜辣素(Allicin),但其性能极不稳定,室温下放置两天即成不活性粘稠液。另一成份为大蒜新素,即二烯丙基硫化磺酸酯(DiallylThiosulfonate),其性质稳定,已经药理、毒理试验并制成针剂。我们选用广东花县产的大蒜头,设计高效的分离提纯方法,提取挥发油,并以快速柱层析分出高纯度产物并鉴定了大蒜新素。

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来源
《广东化工》 |1995年第3期|22-23|共2页
作者
刘秋琼; 王植材;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
大蒜; 成份; 提纯;

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