槐花米中芦丁的抗氧化性及抑菌性研究

牟登科; 吴燕芬; 周欢森

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槐花米中芦丁的抗氧化性及抑菌性研究

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目的:研究槐花米中芦丁的抗氧化性及抑菌性.方法:以中药槐花米为原料,采用碱溶酸沉法提取其中的芦丁并精制,对精制物进行红外光谱分析;采用清除羟基自由基能力测定来分析研究芦丁的抗氧化性;采用滤纸片法以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为抑菌对象,分析芦丁的抑菌性.结果:芦丁浓度越高抗氧化性越强,芦丁的抗氧化性优于抗坏血酸;芦丁对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑菌作用.结论:芦丁有较好的抗氧化性和抑菌性.

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来源
《广东化工》 |2021年第13期|20-21|共2页
作者
牟登科; 吴燕芬; 周欢森;
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作者单位

电子科技大学中山学院材料与食品学院广东中山528402;

电子科技大学中山学院材料与食品学院广东中山528402;

电子科技大学中山学院材料与食品学院广东中山528402;

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正文语种 chi
中图分类化学工业;
关键词
槐花米; 芦丁; 抗氧化性; 抑菌性; 红外;

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