中职食品微生物检验技术专业饮料中细菌总数的检验单元教学设计

颜淑芳; 何莉

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中职食品微生物检验技术专业饮料中细菌总数的检验单元教学设计

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微生物指标是食品卫生安全最重要的指标。针对学生是中职二年级学生。有一定的微生物专业基础知识，动手操作能力较强，但理论理解与系统思考的能力较薄弱的特点，在进行教学时，通过行动导向教学法，让学生在操作前讨论方案，操作过程中互相学习，操作后反思拓展，给每名学生创新与发挥的空间，使学生学以致用，成为操作技能型人才。

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来源
《广东职业技术教育与研究》 |2013年第4期|P.28-30|共3页
作者
颜淑芳; 何莉;
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作者单位

广东省食品药品职业技术学校,广东广州510663;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品的微生物检验;
关键词
中职教育; 教学改革; 微生物检验技术;

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