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异维生素C钠应用开发

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异维生素Ｃ钠应用开发异维生素Ｃ钠（异Ｖ＿ｃ钠），又称异抗坏血酸钠，分子式Ｃ＿６Ｈ＿７Ｎ＿ａＯ＿６，是异维生素Ｃ的钠盐，外观为白色细微结晶体，熔点２１８℃，无嗅，稍带咸味，易溶于水，水溶液的ｐＨ值５～６。该产品是一种新型食品抗氧、防腐、保鲜剂，能有效地...

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来源
《广西化工》 |1995年第4期|46|共1页
作者
汪家铭;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 R977.23;
关键词
异维生素C钠; 维生素C;

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