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周罗娜; 黄珊; 刘辉; 李俊; 贺圣凌; 卢扬; 刘思睿; 曾勇; 陈昌恒;
贵州省生物技术研究所;
贵州省农业生物技术重点实验室;
威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂;
贵州绫绮源生物科技开发有限责任公司;
荞酥; 苦荞粉; 明矾; 黄原胶; 魔芋胶; 瓜尔豆胶; 谷朊粉;
机译:聚合度不同的菊粉对小麦淀粉质构和流变特性的影响-菊粉对淀粉凝胶特性的影响
机译:预热对重构牛奶酸奶的风味和质构特性的影响
机译:食品添加剂对冷冻高淀粉米淀粉淀粉流变和质构性质的影响
机译:产外多糖的乳酸菌对酸奶凝胶化和质构特性的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:絮凝食品添加剂明矾的催化性能助剂Al(SO4)3AlCl3和其他路易斯酸在硬木和顽固剂的微波溶剂分解中生物炼制软木
机译:烹饪过程和肉类包食对宠物食品风味和质构特征的影响
机译:水解和添加剂条件对溶胶 - 凝胶衍生的pbTiO(sub 3)的凝胶 - 陶瓷转化的影响。
机译:可食用凝胶的混合物以及提供时间特性与糖的特性更相似的方法,提供风味特性的特性与糖或两种可食用凝胶的混合物特性更相似的风味特性。
机译:具有包含食品染料,食品防腐剂和/或增味剂的均质包埋的食品添加剂的干凝胶,其被包埋在含硅酸盐的干凝胶基质中,可用作例如粉末状产品/颗粒。化妆品
机译:宠物食品的食品添加剂具有糊状,沙司状或凝胶状稠度,并具有适当的气味和风味
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