豆腐买回家,焯后再凉拌

         

摘要

买回家的散装豆腐,很多人直接就用来拌凉菜了,食品安全风险可能由此产生。豆腐是最容易滋生微生物的,比肉类还要危险。它本身毫无抑菌能力,制作过程中细菌可以深入内部。超市或菜市场里的散装豆腐,从磨浆、点卤到成型,可能会在室温下放两三个小时甚至更久,简直就是细菌培养基。

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