饥饿时吃口热的更满足

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常言说“饥不择食”,意思是饿极了吃什么都无所谓。而近日,美国多项研究指出,人们在饥饿时会更渴望吃到热的食物。美国亚拉巴马大学生物科学系副教授、消化系统生理设计专家史蒂芬塞克博士通过试验证实,味觉在很大程度上与嗅觉有关。与生冷食物相比,热食散发出的气味分子明显更多,这些诱人的香味在食物选择中更占优势——光是闻一闻烧烤的“烟味”、热气腾腾的火锅“辣味”就能很好地刺激味蕾,令人食欲大增。

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来源
《保健与生活》 |2019年第23期|59-59|共1页
作者
方文革;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
热食; 食物选择; 火锅; 史蒂芬; 饥饿; 烧烤; 辣味;

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