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燕麦粥越黏的越好

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燕麦最突出的营养特点就是富含β-葡聚糖,这种物质有辅助降低胆固醇的作用,还能延缓餐后血糖上升。燕麦中β-葡聚糖含量越高,煮出来的燕麦粥黏度就越高。冲泡的燕麦片没有熬煮的燕麦粥稠的原因就在于,熬粥过程中,燕麦粒或生燕麦片中的β-葡聚糖会慢慢溶出,其营养保健价值更高。

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来源
《健康》 |2014年第7期|70-70|共1页
作者
王翠霞;
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正文语种 chi
中图分类燕麦;
关键词
燕麦; 营养特点; 保健价值; 血糖; 胆固醇;

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