泡豆水要不要倒掉？

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泡豆水要不要倒掉？

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要不要用泡过豆子的水打豆浆。说法不一。泡豆水主要成分是草酸、单宁、类黄酮等抗营养成分，它们对高血脂、糖尿病、肥胖患者有益。单宁和草酸可以在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，而且和类黄酮一样，都是抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。但泡豆水会给豆浆带来涩涩的味道，且不利于消化，尤其是消化系统有问题的人。因此，泡豆水是否有用要因人而异。

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来源
《健康》 |2014年第8期|71-71|共1页
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正文语种 chi
中图分类保健食品;
关键词
营养成分; 消化系统; 高血脂; 糖尿病; 抗氧化; 心脏病; 豆浆; 草酸;

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