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食品指南

本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。

发文量：2509
被引量：23
H指数：0
开始收录时间：2009(1)
CNKI综合因子：0.0
维普期刊影响因子： -
万方期刊影响因子：0.0
创刊时间：2009

国内刊号/CN：11-3562/F

国际刊号/ISSN：1672-9439
发行周期：月刊

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主管单位：中国检验检疫科学研究院

主办单位：中国检验检疫科学研究院

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共4384条结果

1.在新加坡吃“无招牌”
- 马冠生;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：新加坡是东南亚的一个岛国，南面有新加坡海峡与印尼相隔，北面有柔佛海峡与马来西亚相望。新加坡的原名叫“Singapura”．“Singa”是狮子的意思．“Pura”是指城市，所以新加坡又称”狮城”。新加坡总土地面积有700多平方公里．
2.臭
- 许亿;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：小时候好读杂书，读到一个日本人的研究，说粪便臭味稀释到一定程度，会是茉莉花的味道。莱莉花的味道，浓缩到一定程度，也会是粪便臭味。凡事做到极处，便有了相反的结果。现在想，原来某件事情做到极处，也具备了非同寻常的味道。
- 日本人;
- 味道;
- 茉莉花;
- 臭味;
- 粪便;
3.给孩子补营养10大误解
- 季晓红;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：不吃蔬菜就得不到维生素？如何让孩子吃得更科学更有营养？或许你已经有了一些传统而且扎了根的“饮食哲学”，可它们也许并不完全正确。看一看。下面10个说法，以及关于这10个说法的事实真相!
4.螃蟹好吃有讲究
- 刘雨桐;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：很多人知道螃蟹要挑肥的．挑选体厚坚实、壳背呈墨绿色、手感沉重的才能保证蟹肉丰满。虽然蟹肉好吃，爽滑鲜甜．有一股清香，但螃蟹性腺成熟后．
- 螃蟹;
- 性腺成熟;
- 墨绿色;
- 蟹肉;
- 手感;
- 清香;
5.千年食蔬莴笋
- 钱惠琦;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：莴笋．英语也叫做中国莴苣．是莴苣大家族中以茎为主要食用部分的莴苣．原产地在地中海沿岸。4000多年前，埃及人就已经发现这种植物，并赋予它特殊而伟大的使命——作为祭品．敬献主管植物和生殖的米恩神。大约在5世纪．
6.冷静对待带“毒”食品
- 范志红;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：前些日子网络上风传，番茄里面含有尼古丁．结果引起很多人惊慌。专家辟谣说，番茄里面的尼古丁含量甚微．和香烟无法比拟。但是．如果下次再传说其他食物中含有尼古丁．你是否会害怕呢？
- 食品;
- 尼古丁;
- 子网络;
- 番茄;
- 香烟;
- 食物;
7.抗衰老谨防美国来的大忽悠
- 李崇正;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：A4M在国外忽悠得差不多了，开始挺进中国。大概没想到这么快就声名鹊起．因为主打的”抗癌药物“被科学作者们揭露得一览无余。其他骗子们被揭批之后都装聋作哑．闷声发大财，而A4M不仅出动水军四处“灭火”．
8.哈佛教授“青水鱼”饮食原则--访哈佛医学院脂类营养研究中心主任康景轩教授
- 程欣乔;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：康景轩，著名华裔科学家，哈佛大学教授，医学博士。现任哈佛医学院脂类营养研究中心主任，被称为“动物脂类基因技术的开创者”，在生物医学和临床营养保健等领域从事了20多年研究，两度获“诺贝尔医学奖”提名，
9.饮食调节低血压
- 吕秀萍;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：说起高血压，大多数人都觉得危险，却很少有人关注低血压。人们都觉得血压低总比血压高好。虽然大部分低血压都是生理性的，不用特别治疗，但是少数低血压特别是既往血压正常的人出现原因不明的低血压，就需要特别关注。低血压的人多注意日常饮食调理，可以帮助血压回升。
10.韩式泡菜煎饼
- 文怡;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：原料：带汤汁的辣白菜220克，红辣椒1根．鸡蛋1个．面粉100克，清水50毫升，葱花1小把．糖3克。
- 菜煎饼;
- 辣白菜;
- 红辣椒;
- 汤汁;
- 面粉;
- 清水;
11.酒饮微熏比彻底戒酒更有利健康？
- 成宝德;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：心血管病已成为威胁人类生命的第一疾病，但适度饮酒可能有助减少罹患心血管疾病的机会。美国哈佛大学医学院3月在《美国心脏病学会》杂志在线版上发布的一份研究报告证实了这一点。
12.渐行渐远的饮酒好传统
- 禾二;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：酒是人类有史以来发明的最好东西之一，但好东西也需要善用才可能为人们添福，不善用就可能成为祸源和灾难。在饮酒方面．我们祖先有些非常好的传统．即使以现代人的眼光看，也颇合科学之道．可惜都渐渐被人们遗忘了。
13.聪明都在吃喝上
- 老猫;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：宋徽宗被金兵俘虏，抓到北方，思念故土风味，决定亲自下厨，做碗汤喝。做汤需要茴香，他叫人去买。茴香买回来，他却注意了包茴香的那张皱巴巴的包装纸，怎么是黄色的呢？展开仔细一看，
- 宋徽宗;
- 茴香;
- 包装纸;
- 风味;
- 黄色;
14.茅台葡萄酒新品品鉴会暨北京茅台葡萄酒体验会所开业高端产品引得赞誉国际化战略备受瞩目
- 占华;张修;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：9月17日。茅台葡萄酒新品品鉴会暨北京茅台葡萄酒体验会所开业仪式在北京工大建国酒店召开，此次品鉴会共邀请了200余位政商界人士参加。其中军政领导、北京大学光华管理学院企业家代表、长江商学院企业家代表、
- 北京大学;
- 葡萄酒;
- 茅台;
- 品鉴;
- 高端产品;
- 开业;
- 会所;
- 酒体;
15.瓶装水晒后致癌没有科学依据
- 宗春霞;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：“不要喝放在汽车里的瓶装水”，这是近年流传甚广的一则传言，诸多媒体纷纷报道，理由是塑料瓶在车内高温下会产生致癌物质。许多人对此观点深信不疑，对于遗忘在车内的瓶装水，宁可倒掉也绝不饮用。这种说法真的科学吗？
16.洋奶粉难解妈妈焦虑
- 李宾;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：没想到，这日子给孩子喝口安全奶竟然成了大难事．不但国产奶粉不可靠．挂着金字招牌的洋奶粉也同样不可靠。
- 奶粉;
- 焦虑;
- 招牌;
17.吃鱼秋冬季节有特点
- 兰政文;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：鱼，一年四季都是美味，秋冬季节亦然。不过。中医学“天人合一”的学说告诉我们，若能结合时令特点安排饮食，养生功效“更上一层楼”。
18.青少年饮食健康八项注意
- 黄连珍;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：当今社会，随着经济发展和人们生活水平的提高．人们更加注重生活质量，常将饮食放在首位。由于人们对饮食营养和食品安全缺乏认识。不少人餐餐有鱼肉，对吃得香甜又美味很是满足．甚至认为这就是好生活，
19.寻找各国长寿秘诀
- 刘雨桐;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：日本的长寿村多在海边，日本人可以随时吃到大量新鲜海产品。海边的鱼类供应充足．是每餐不可缺少的高蛋白食物，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA．EPA可使血液不易形成血栓．
- 长寿;
- 不饱和脂肪酸;
- 日本人;
- EPA;
- 海产品;
- 高蛋白;
- DHA;
- 海边;
20.最新科技
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：《心理科学》杂志上一项新研究显示，酒精饮料能够打破社会交往中的僵局．让气氛更为活跃。适度饮酒不仅能提升情绪．还能让人与人之间关系更为密切。
21.运动增健康还可以增加口福
- 王兴国;
- 《食品指南》 | 2012年第10期
摘要：人们越来越认识到饮食营养的重要性．电视、报纸、杂志、广播、网站几乎都开设了饮食、营养或养生栏目．粉丝众多。作为以此为业的营养师，我当然也乐于见到这种情况。不过．我更想提醒大家．比饮食营养更重要的是运动!与其说吃出健康，不如说锻炼出健康。
- 健康;
- 运动;
- 饮食营养;
- 营养师;
- 粉丝;
- 养生;
22.食物缓解牙齿“危机”
- 邱娜;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：这样吃牙不疼俗话说：牙疼不是病，疼起来真要命。中医认为，牙痛一般可分为龋齿牙痛、风热牙痛、虚火牙痛3种。这几种牙痛．都可以从中医角度采取食材疗法。
- 牙齿;
- 食物;
- 中医;
23.动物肝脏究竟该不该吃？
- 宗春霞;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：动物内脏是我国特色食物，熘肝尖、爆炒腰花，羊杂汤、干锅鸡杂等都是以动物内脏为主要原料制作的传统名菜。动物内脏含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和铁、锌、硒等矿物质，但是近几年又有专家指出，动物肝、肾是代谢解毒的器官，有害物质含量远高于其它部位，而且动物内脏胆固醇含量非常高，不宜食用。那么动物内脏究竟该不该吃呢？
24.东西南北代表菜
- 成宝德;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：中国饮食博大精深，各地饮食风尚分野迥异，即使你是专业饕餮客，想穷一生将中国各地美食尽享一遍，恐怕也是不可能完成的任务，怎么办呢？
- 西南;
- 中国饮食;
- 食风;
- 美食;
25.硫磺八角少吃也害人
- 郝凤桐;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：媒体报道．作为中国的“八角之乡”，广西所产的八角竟然有超过9成是用硫磺熏制，而少量未被硫磺熏制的八角主要销往国外。如此．人们食用“硫磺八角”的概率会很高．吃了有危害吗？
- 八角;
- 硫磺;
- 熏制;
- 食用;
26.柚子挑选经
- 张莉莉;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：1、进口柚子还是国产柚子？进口柚子有泰国白蜜柚、红心蜜柚、葡萄柚、美国雪柚等．国产柚子最主要的是沙田柚和瑁溪蜜柚。尽管名称繁多，让人眼花缭乱．但所谓进口柚子多半是“李鬼”柚子。例如去年《北京商报》就曾曝光北京京客隆回龙观店出售的盖着“红心蜜柚”防伪印章的柚子其实是普通蜜柚，而国产水果冒充进口水果的情况近些年常常发生。
- 柚子;
- 进口水果;
- 防伪印章;
- 蜜柚;
- 国产;
- 葡萄柚;
- 沙田柚;
- 红心;
27.干烧黄鱼
- 鲍鱼;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：原料：大黄鱼1条约600克．水发香菇5—6朵，五花肉100克．蒜苗2根。腌制调料：葱3—4段．黄酒1大匙，盐2克。
- 大黄鱼;
- 干烧;
- 五花肉;
- 水发;
- 黄酒;
- 调料;
- 腌制;
- 盐;
28.饮食分男女？
- 成宝德;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：就我们日常所见，男女在饮食上的确有不少差别．如，男人所需热量通常比女性高，所以吃得更多；
29.哪种食用菌营养价值最高？
- 王兴国;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：食用菌这一略显冰冷的名字．包含了数百种形态各异、味道不同的食物．如木耳、银耳、香菇．平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等。它们在分类上都属于真菌。“菌”往往给人“微小”的印象．但这些食用菌却能形成大型的肉质（或胶质）子实体．以供食用。
30.水果熟吃也营养
- 许岚;
- 《食品指南》 | 2012年第11期
摘要：人们一般吃水果都喜欢洗干净或去皮吃。但是有些水果煮熟吃比生吃效果更好，营养加倍。
- 水果;
- 营养;
- 去皮;
- 生吃;
- 煮熟;

食品指南的期刊信息

创刊时间：2009
地区：CN
语言：中文
热门主题：中国检验检疫科学研究院
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