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黑色食材别过度淘洗

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黑色食物有很多，如黑小米、黑豆、黑麦、黑皮花生等，之所以呈现黑色，是因为含有丰富的花青素，颜色越深，花青素越多。但需要注意，花青素是水溶性的，如果淘洗的次数过多，

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来源
《健康》 |2014年第4期|72-72|共1页
作者
王静;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类渔业、水产业;
关键词
黑色; 过度; 花青素; 水溶性;

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