吃的10大平衡②

李瑞芬

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3荤与素的平衡荤是指含有大量蛋白质、脂肪的动物性食物;素是指各种蔬菜瓜果,二者的科学搭配,可以让人既饱口福,又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。例如:有一位中央领导同志,想吃他青年时期在法国勤工俭学时吃过的法式奶汁起士鱼。大师傅为难了,保健医生也为难,奶汁起士鱼是高胆固醇食物,对血压、心脏都会产生不利影响,尤其是老人不宜多吃。大师傅找到了我,我向他们传授了这道菜的做法。

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来源
《健康》 |2004年第3期|35-35|共1页
作者
李瑞芬;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
动物性食物; 高胆固醇食物; 蔬菜瓜果; 肉类食物; 细菌作用; 五谷杂粮; 青年时期; 不利影响; 蛋白质; 心脏;

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