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冻豆腐VS鲜豆腐

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众所周知，冻豆腐是由鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道鲜美。一方面，冻豆腐和鲜豆腐一样，富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等营养素；另一方面，冻豆腐还有几。鲜豆腐没有的特点，下面让我们一一道来。

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来源
《健康》 |2011年第3期|P.30-30|共1页
作者
王旭峰;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类大豆制食品;
关键词
豆腐; 大豆蛋白; 大豆异黄酮; 营养素; 矿物质; 冷冻; 味道;

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