冬季给水果加加热

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冬季给水果加加热

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很多水果都适合加热吃大部分在冬季常见的水果都适合加热一下再吃。而且将水果蒸煮着吃有一定的养生保健道理。加热后会受损耗的营养成分是维生素C和B族维生素，但这些维生素也能从其他食物中获取。而水果中所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物在加热过程中基本不受影响。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能保持“原生态”。从这个角度讲，加热过的水果其润燥、通便、促消化等保健作用与生水果差别不会太大。

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来源
《健康》 |2011年第12期|P.36-37|共2页
作者
华健;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果蔬加工与保藏;
关键词
水果; 加热; 冬季; 维生素C; 碳水化合物; 养生保健; 营养成分; 维生素A;

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