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为鸡蛋“平反”

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很多人将鸡蛋视为引发高血压、冠心病等疾病的元凶,原因是过量摄入胆固醇会使血液中胆固醇含量升高,从而诱发心脑血管疾病。于是他们对鸡蛋敬而远之,甚至"谈蛋色变"。在日常饮食中,人们真的要远离鸡蛋吗?

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来源
《健康》 |2009年第6期|P.10-12|共3页
作者
涂梅花; 阿平;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
降低胆固醇; 鸡蛋; 维生素; 卵磷脂; 高脂血症; 不饱和脂肪酸; 胆固醇水平; 蛋白质组成; 氨基酸; 动物性食物;

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