肉食与素食的优劣

陆焱

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请看这样一个史实:在第一次世界大战中,由于海上的封锁,丹麦得不到从国外运入的数百万磅的谷物,不得不实行自给自足。当时,担任丹麦粮食大臣的是主张素食的营养学权威亨德海特教授。于是,他们宰杀了需要消耗很多粮食来喂养的猪,把作为饲料的大麦、土豆等转换成人的食粮。结果,不仅粮食因此而足够了,而且病人大为减少,年死亡率降低了34％,成了这个国家有史以来国民健康状态最好的时期。与此相反的是德国,当时可称为现代营养学鼻祖的营养

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来源
《健康》 |2002年第3期|P.7-8|共2页
作者
陆焱;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
肉食; 营养学家; 粮食; 谷物; 第一次世界大战; 享尽; 蔬菜; 特教; 年死亡率; 天年;

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