巧克力和茶具有抗氧化功能

首页> 中文期刊> 《健康》 >巧克力和茶具有抗氧化功能

巧克力和茶具有抗氧化功能

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

巧克力和茶是深受人们喜爱的食品和饮品,它们中存在的多酚类物质,是常见的自由基清除剂。要知道,过氧化亚硝酸盐是一种强氧化和硝化物质,它可引起人体组织损伤,是许多慢性病,如心血管病、癌症及衰老发生的原因,而存在于巧克力和茶中的多酚类物质能够较好的保护机体免受这种氧化损伤。我国著名的茶专家韩驰教授通过对茶的抗氧化作用的研究后指出:茶叶中的茶多酚经过氧化后所形成的茶色素,具有抗氧化功能,可

著录项

来源
《健康》 |2001年第8期|P.40-40|共1页
作者

展开▼
作者单位

《巧克力信息中心》;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类营养学;
关键词
巧克力; 抗氧化功能; 茶具; 多酚类物质; 过氧化亚硝酸盐; 强氧; 慢性病; 茶色素; 心血管病; 自由基清除剂;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 巧克力短期人体试食试验——对抗氧化功能的影响 [J] . 张馨 ,崔文明 ,王伟 . 卫生研究 . 2002,第4期
2. 板栗壳棕色素拟巧克力蛋糕的品质及抗氧化性 [J] . 金黎明 ,李韵辞 ,侯熙彦 . 食品与发酵工业 . 2016,第009期
3. 黑巧克力是抗癌抗氧化高手 [J] . . 北方园艺 . 2013,第7期
4. 美研究称巧克力含高抗氧化成分可助延寿 [J] . . 食品科学 . 2007,第4期
5. Ge－132对母子代鸡体抗氧化系统功能的影响Ⅱ．Ge－132对子代雏鸡抗氧化功能的垂直影响 [J] . 唐兆新 ,史言 . 中国兽医学报 . 1996,第2期
6. 梁瑞宁教授治疗巧克力囊肿术后卵巢功能下降的经验浅析 [C] . 黄林如 ,彭佳华 ,李佩双 . 中华中医药学会首届中医药师承峰会暨妇科分会第18次学术年会 . 2018
7. 茶具实用功能设计之探究--“桃叶渡”青瓷茶具设计实践报告 [A] . 高志寻 . 2014

巧克力和茶具有抗氧化功能

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅