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寒冬腊月,朔风呼呼。此时如能邀上几位亲朋好友围坐一团,品尝那被人们誉为寒冬里的“席上春风”的热气腾腾、鲜美可口的涮羊肉、涮猪肉、涮蛋饺、涮鱼片、涮牛百叶……也是常为食客们所津津乐道的事。火锅,它既是食品名称,又是炊具兼餐具的名称。它是我国烹饪史上的一种独创美食,大约始于汉代初年。已有近两千年的历史。东汉出土文物“鐎斗”便类似现在的火锅。到了唐代,使用火锅渐

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来源
《健康》 |1996年第1期|P.27-27|共1页
作者
李盛仙;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
烹饪史; 牛百叶; 朔风; 红泥; 出土文物; 火炉; 鱼片; 品名; 独创美; 涮羊肉;

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