尝鲜无不道春笋

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江南三月,春雨过后,被誉为“蔬食第一品”的春笋纷纷破土而出,茁壮成长,正是春笋尝鲜时节了。竹笋,也叫竹肉、竹胎、竹芽,是竹的芽胞发育而成的嫩芽。冬季藏在土中的叫冬笋,皮质细嫩,鲜美无比,有“笋中皇后”之誉;春天长出的叫春笋,笋体肥大,美味爽口;夏秋时节采收的叫夏笋,夏笋是横行生长的新鞭,故又称鞭笋。夏秋季上市的笋,除鞭笋外,还有广笋、黄枯笋、

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来源
《健康》 |1996年第3期|P.24-25|共2页
作者
李盛仙;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食养、食疗;
关键词
春笋; 绿竹笋; 鞭笋; 蔬食; 笋菜; 冬笋; 竹肉; 消痰; 芽胞; 美味佳肴;

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