冬笋

摘要： 以冬笋为原料,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥得到冬笋干制品,运用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术对鲜冬笋及其干制品的挥发性成分进行分析,阐明鲜冬笋和冬笋干制品的挥发性风味物质的性质,比较其挥发性成分的差异,揭示干燥后冬笋风味物质的变化。结果表明,在鲜冬笋及其干制品中共检测出52种挥发性成分。鲜冬笋中检测出31种挥发性成分,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥后干制品分别检测出12、30和33种,其中,醛类为最主要的挥发性成分,分别为11、4、8和8种。鲜冬笋的主要挥发性成分为正己醛,经过干燥处理后其关键的挥发性成分为正己醛、异戊醛、2-甲基丁醛,正己醛的相对含量最高。经过干燥加工后,冬笋的挥发性成分有明显的变化,但主要的挥发性成分(醛类化合物)没有改变。

摘要： 我的家乡竹子特别多,这里四季分明,阳光明媚,雨水充沛,很适合竹笋的生长,几乎家家屋前屋后都有个竹园,栽种的大多是南竹和水竹,乡下人则称作竹林海。俗话说:靠山吃山,靠水吃水。有竹就有笋。家乡本地出土的冬笋鲜脆甘甜,香嫩可口,有鲜美芳香的风味。

摘要： 下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始。开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅。砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配。即使没有那么富裕的人家,勤劳的徽州女人,也会将这些家家都有的食材做出精彩来。冬笋,自家毛竹园里挖来的,去壳,切成玉兰片;萝卜。

摘要： 老底子杭州每年冬至开始,家家户户开始腌大白菜。我家腌菜的活几乎都是我包干的,大约我十岁就开始了,爷爷说我属鸡,所以腌出来的菜鲜。冬腌菜和冬笋一起炒,就是一道地地道道的杭帮菜,叫“冬白二清”,又叫“二冬”,是杭州一般人家过年必上的一道菜。

摘要： 伴随冬阳,回了一趟乡下老家登山健身,但见竹林里几个人正手持锄头在挖着什么,凑近一瞧,原来正在挖“山珍”之一的冬笋,那挖出来的冬笋宛如金衣白玉,惹人喜爱。

摘要： 竹笋又名毛竹笋、慈竹笋、麻竹笋、淡竹笋,是竹的幼芽。春天破土而出的是春笋,它踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成,所谓“尝鲜无不道春笋”。冬季收藏在土中的便是冬笋,两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。

摘要： 冬笋是毛竹林经营收益的主要来源之一。冬笋采挖时间宜在露出地表之前进行,因此寻找冬笋需要一定的经验积累。随着有经验的竹农日益老龄化,开发简便、实用、智能化的冬笋探测技术装备已成为迫切之需。文章综合分析了现有可借鉴的探测技术以及冬笋的生长发育特点,提出了开发冬笋探测设备的思路。

摘要： 有一个孩子,生长在农村,如果他要有一个好前程,必须考上大学。可是,他一连参加了两年高考,都失利了。这年冬天,他跟随父亲上山挖冬笋,父亲告诉他,挖冬笋有一个诀窍,就是顺着竹鞭挖。孩子找到一根竹鞭,顺着竹鞭往下挖,很快就挖满了一篮子竹笋。但他猛然发现,自己已经足足挖了一百多米,他从来没有想到一根竹鞭竟有那么长。

摘要： 冬天的物事与天地浑然相生,又从来不甘寥落。果子红得喜庆娇俏,菜蔬则青碧玉白,错落出那种才子佳人的意蕴。食界的君子才人,冬笋-定要占一席。有诗云:“僧家嗜笋如嗜肉,满腹生香贮寒玉”,这里的笋说的便是冬笋。僧家长年茹素,你去到幽僻的佛寺厨间一探,多是应季时蔬、豆制品、各色小咸菜,笋这样的鲜灵之物佛家自然心仪。

摘要： 笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜磁嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。

摘要： 目的:冬笋是毛竹第一生长阶段,其营养状况是后期生长的基础,并直接影响林分未来产量.关于毛竹养分的研究多围绕成竹营养,对竹笋养分利用关注较少,尤其在微量元素方面几近空白.本文研究了毛竹冬笋对Fe、Mn、Cu、Zn四种主要微量元素的吸收与动态积累过程,并拟合模型,为该时期毛竹林科学的养分管理提供依据.rn 方法:采用标准地破坏性收获法,分别在冬笋生长初期、中期和后期分3次进行冬笋采收,每次3块样地,共9块,测定冬笋生长与生物量指标,采用原子吸收分光光度法(LY/T1270-1999)测定四种微量元素含量,分析其在单笋和林分中的积累规律.rn 结果:四种微量元素中,Fe、Mn在冬笋中含量较高,随着冬笋生长,不同元素表现出不同的积累特征,Mn在林分冬笋积累速度不断加快,Zn积累在前、中期较为平缓,到后期迅速增大,而Fe和Cu则表现为中期增长比例较小,冬笋生长末期,Fe、Mn、Cu、Zn在笋中的积累量分别达37.17g·hm-2、24.53g·hm-2、0.71g·hm-2、7.49g·hm-2.拟合了冬笋各生长阶段四元素积累量(Y,g)与笋高(H,cm)和笋径(d,cm)的相关模型.rn 结论:Fe与Mn在冬笋中的吸收量较大,其中对Fe的吸收量超过了中量元素Mg.随冬笋生长,Mn吸收积累速度持续加快,而Fe、Zn和Cu吸收主要集中在生长后期.冬笋是林分产量的基础,但由于器官尚未分化,生长所需养分靠母竹提供,因此应加强该时期母竹系统的养分管理,尤其是Fe元素的补充.

摘要： 冬笋是毛竹(Phyllostachys edulis)第一生长阶段,其营养状况直接影响林分质量,为深入认识冬笋不同生长时期养分积累与毛竹生产力的内在关系,本文采用固定样方全收获法,研究了冬笋生长初期、中期和后期的笋体(笋箨、笋肉)中Fe、Mn、Cu、Zn四种元素的吸收与积累特性,建立了四元素积累量(Y,g)与笋高(H,cm)和笋径(d,cm)的相关模型.结果表明:Fe、Mn、Cu、Zn随冬笋生长表现出不同的积累特征,其中Fe和Mn在冬笋生长各个时期的含量均高于Cu和Zn;林分冬笋的积累表现为,Mn在整个生长期内的积累呈递增趋势;Zn在初、中期的积累较为平缓,后期迅速增大;Fe和Cu表现为中期增长比例较小.Fe、Mn、Cu、Zn至冬笋生长末期积累量分别达37.17g·hm-2、24.53g·hm-2、0.71g·hm-2、7.49g·hm-2,在冬笋不同生长时期的积累量(Y)与笋高(H)和笋径(d)相关模型的决定系数(R2)为0.85～0.95,H和d与Y存在较高的相关性;冬笋生长期内,Mn吸收积累速度持续加快,Fe、Zn和Cu的吸收主要集中在生长后期.

摘要： 本发明提供一种冬笋探测方法、装置及基于微波反射法的冬笋探测系统，所述方法包括：获取样本标定数据作为卷积神经网络模型的训练数据集，所述样本标定数据包括存在冬笋样本的探测数据集和不存在冬笋样本的探测数据集；对所述训练数据集进行预处理，得到预处理后的训练数据集；将所述预处理后的训练数据集输入卷积神经网络模型进行训练，得到反射回波分类模型；确定待探测区域；将实时获取的所述待探测区域内的探测数据作为所述反射回波分类模型的输入，得到待探测区域内是否存在冬笋的分类结果。本发明具有不会对冬笋造成损伤，能够提高冬笋探测的准确性，提高探测效率的优点。

摘要： 本发明适用于食品保存技术领域，提供了一种冬笋的保鲜存储方法，解决了现有技术不对竹笋进行保鲜处理，容易导致失去水分并且迅速老化，使得冬笋木质化，影响加工出的竹笋制品口感的问题；步骤如下：挖取新鲜的冬笋，去除冬笋表面的泥土，对冬笋进行清洗，沥干水分，将获得的冬笋放入配制好的保鲜液中进行浸泡作业；对竹笋进行风干处理，然后测定其湿度，然后向竹笋中喷洒防霉剂，喷洒后对竹笋进行消毒作业；覆盖保鲜膜，本发明提供了一种冬笋的保鲜存储方法，对冬笋放入配制好的保鲜液中进行浸泡作业，且保鲜液中含有的纳他霉素和蜂胶能够使得冬笋保鲜效果更好，避免冬笋在存储过程中的损坏，保证了竹笋的口感和质量。

摘要： 本发明提供一种冬笋保存装置及方法，装置包括环形套，环内侧壁设置有多个凸起部，凸起部沿环形套的周向方向间隔分布，且凸起部设置有收纳腔，收纳腔的部分设置有孔位；环形套的外侧设置有螺纹；储物件包括有一个开口的容置腔；开口处与螺纹适配连接；容置腔用于存储营养物质；缓释棉吸附有营养物质，当环形套套接在冬笋本体上时，缓释棉被配置在收纳腔中，通过孔位向冬笋本体释放营养物质；利用凸起部配合使用在冬笋根部，然后由营养物质提供养分，且形成缓释效应，能够长时间保存冬笋的新鲜口感和质量。

摘要： 本发明公开了一种冬笋保鲜储藏方法，包括：S1，采挖冬笋时保留冬笋根部的须根；S2，将天然黄沙过筛加热自然冷却加入无菌水拌和成湿沙，将冬笋笋根朝下地悬置放入储藏箱内，采用紫外线照射储藏箱内表面、冬笋表面杀菌；S3，向储藏箱内加入食盐水溶液和柠檬酸、维生素C水溶液，然后加入湿沙将所述冬笋埋藏；S4，将储藏箱放置于2～6°的环境下储藏。本发明提供的一种冬笋保鲜储藏方法采用保留须根无菌沙埋法，利用食盐水抑制细菌生长，以天然黄沙、柠檬酸、维生素C提供营养元素，以细小缝隙控制空气与储藏箱内冬笋呼吸产生的二氧化碳的交换量同时避光储藏，保持冬笋合理的身命体征使其不出现木质化以保持冬笋的鲜嫩口感。

摘要： 本发明公开了一种有效避免冬笋损伤的挖掘辅助装置，包括推动车体，所述推动车体的内底部固定安装有辨别模块，所述推动车体的内部且位于辨别模块的后侧安装有滑动模块，所述推动车体的前端安装有前推动架，所述滑动模块的下方安装有可快速拆卸的挖掘模块，所述挖掘模块的侧面安装有振动模块。锲型夹头顺着冬笋的表面滑动，而锲型夹头通过固定连杆和滑块与挖掘刀固定连接，挖掘刀随着锲型夹头的向外扩张而扩张，这样便于对冬笋进行快速勘探和无损伤挖掘，挖掘的同时带动冬笋振动，在对挖掘段上方冬笋表面的泥土进行抖落的同时，也减小挖掘段下方的周围土壤与冬笋的粘合程度。

摘要： 本发明公开了一种一品冬笋的培育方法，涉及农业种植技术领域。本发明一种一品冬笋的培育方法，林地选择：选择地势平缓整块林地，在林地四周设置隔离带；林地整理：对林地进行全面垦复，开挖适宜数量的地穴；定株栽培：根据当地的土壤和气候环境因素选择合适的母株，将母株栽种进地穴中；松土施肥；覆盖：每年10月20日左右，采用稻谷壳等物品对林地表面进行全面覆盖；重复覆盖：每年10月到次年3月期间对覆盖物进行定期检查，并对缺少的区域进行增添覆盖物；抛盖：竹林生长至次年3月中旬时，将覆盖物扒除；出笋。本发明专利通过覆盖这个步骤，延长了冬笋的出笋期和生长周期，避开了传统冬笋的集中出笋期，做到反季节销售，有效提高经济收益。

摘要： 本发明公开了一种新鲜冬笋的处理方法，包括：挖笋：从竹林中挖取健康的冬笋；运输：将挖笋步骤得到的的冬笋放置于转运箱中，将转运箱运输到加工库房；加工：将运输到加工库房的冬笋进行加工；通过本申请的控制方法尽可能减少从竹林运输到库房时，冬笋的损伤，污染老化等，现将干净的河沙与液体保鲜剂混合，然后在对应竹笋根部的位置放置气调保鲜剂，通过液体保鲜剂中魔芋葡甘聚糖、亚硫酸钠、抗坏血酸、半胱氨酸、脱落酸等物质的共同配合从外部抑制细菌真菌的感染到内部抑制竹笋继续生长导致笋体木质化实现。

摘要： 本发明涉及一种摇摆铲断式冬笋割断装置，其特征是：以摇杆、固定杆和T形铲刀为主体；所述固定杆两端分别设有与之固定连接的固定握把和T型固定座，且固定杆下端位于T型固定座上方位置设有与之固定连接的定位柱；所述摇杆两端分别设有与之固定连接的活动摇把和扇形齿轮；所述T型固定座侧面两端分别设有限位框，且限位框中间设有滑动槽和可配合在滑动槽内可左右滑动的伸缩杆；所述伸缩杆中间设有均匀排布的齿牙与扇形齿轮啮合，且伸缩杆前端设有插口；本发明通过摇杆下端的扇形齿轮带动伸缩杆在T形固定座上向前运动，从而使T形铲刀对冬笋进行铲断，操作简单，设计巧妙，使用便捷。

摘要： 本发明涉及一种基于连杆推进型多功能冬笋割断装置，其特征是：以调节螺杆、刨杆、推框和刨刀为主体；所述刨杆上设有拉带、固定轴和掰扣，且刨杆套在调节螺杆上并与之啮合，通过旋转刨杆调整刨杆与调节螺杆之间的相对高度；所述推框上端设有上连杆和上踏板；所述推框下端设有下连杆和底座框，且下连杆呈方形状，并且不是单一的一根，推框和底座框中间通过下连杆连接；所述上连杆和下连杆之间设有弹性杆；本发明通过上踏板的展开和收纳可将刨刀转换为刨或切割两种工作状态，设计巧妙；当转换为切割状态时，可将刨刀前端的刨口抵压在冬笋根部，定位精准，切割准确，且切割后掰动刨杆即可将冬笋翘起，操作简单，使用便捷。

摘要： 本实用新型公开了一种实现定位培育和准确收获的冬笋培育监控装置，包括行走小车上设视频监测仪、检测控制机构、主控器；检测控制机构包括湿度传感器、二氧化碳传感器，行走小车设有升降检测头、营养液箱、排液管、液泵；本实用新型视频监测仪扫描土壤表面裂痕或土包情况以推断冬笋的生长点；扩穴器将湿度检测探头、二氧化碳检测探头带入地表以下获得准确测量值，湿度传感器来感知裂缝中土壤湿度与竹山地表土壤湿度的差别，二氧化碳传感器比对裂缝中二氧化碳浓度，进一步确定生长点；营养液箱经液泵将显色剂或营养液由排液管排于推断的冬笋生长点，进行标记或水分及养分补给，优化冬笋生长条件，便于采挖，减少根系及土壤的破化，提高产量。