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笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜。竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。过了立春,雨后春笋踏着轻盈的脚步而来,清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜,爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想,每年春笋上市,还要召集群臣共赴笋宴。冬笋是冬日藏在土中的毛竹笋。两头尖似小船,肉色乳白,壳薄质嫩。虽然冬笋资格老,可鲜磁嫩度不打折扣,身价往往比春笋高那么点。

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来源
《党建文汇：下半月版》 |2021年第3期|P.64-64|共1页
作者
梁实秋;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
嫩度; 毛竹笋; 两头尖; 春笋; 冬笋;

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