食黄鳝益健康

孙继和

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黄鳝,原名“鳝”,又名“鳝鱼”。明代李时珍在《本草纲目》里记载:“身黄背黑,体多涎沫,大者长二尺,夏出冬蛰。”它与其他鱼类的体型不同,体细而长,如蛇形,前段圆,向后逐渐侧扁,尾部尖细,色微黄或橙黄,整个鱼体润滑,无鳞无鳍,因而外表看起来更像蛇。黄鳝不仅营养丰富,肉味鲜美可食,炒、烧、炸、煮皆宜,是我

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来源
《健康》 |1995年第12期|P.31-31|共1页
作者
孙继和;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
黄鳝; 鱼素; 多涎; 侧扁; 鳝鱼; 本草纲目; 李时珍; 维生素A1; 舌干燥; 颜面神经;

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