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新春鱼宴庆佳节(上)

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俗话说"无鱼不鲜"。《孟子·告子上》中记有:"鱼,我所欲也。熊掌,亦我所欲也。"可见,那时人们已经认识到鱼的重要性了。每逢春节年夜饭,家家餐桌上都有鱼,且都是整鱼,可见鱼菜寄托着大家对家业发达、年年有余的美好愿望。

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来源
《健康》 |2008年第1期|P.36-37|共2页
作者
王云; 小师;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
淀粉; 精盐; 胡椒粉; 鱼肉; 蛋清; 鸡精; 笋丝; 可食用; 花椒油; 上浆;

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