谈谈防癌食品学

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据文献报告:我国每年死于癌症的人数约80万人,占全国死亡原因的第2位。然而,癌症的病因学十分复杂,它与物理、化学、细菌、病毒、霉菌、遗传等因素有关;此外,也与食品和饮食习惯关系密切。据报告:女性肿瘤60％与饮食有关;男性亦30％—40％与膳食有关。所以,科学地饮食和养成良好的膳食习惯,对癌症的预防十分重要。 1.防癌蔬菜学的兴起。近年来研究结果发现,蔬菜中含有丰富的抗癌物质。在美国的一次化学讨论

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来源
《健康》 |1995年第5期|P.28-28|共1页
作者
都本业;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类肿瘤的预防与控制;
关键词
防癌食品; 蔬菜学; 癌症的预防; 球芽甘蓝; 维生素A; 胡萝卜素; 蔬菜中; 女性肿瘤; 文献报告; 抗癌作用;

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