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食用油的选购、保存及使用

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食用植物油脂是人体生命所需热能的来源之一,其热比值是糖、蛋类的两倍。油脂中的脂肪酸、磷脂、胆固醇还是细胞和神经组织的重要组成成分。此外,油脂还是维生素A、D、E、K的溶剂,如果饮食中缺油,这几种营养成分就会因难以吸收而导致缺乏。食用植物油脂对人体的健康作用是十分重要的,这对于生活水平日益提高的广大滑费者来说,如何

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来源
《健康》 |1994年第10期|P.34-34|共1页
作者
王席仙; 王铁骑;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类家庭管理、家庭生活、家庭服务;
关键词
植物油脂; 缺油; 营养成分; 生活水平; 烟点; 清澈透明; 出厂日期;

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