中餐主题宴会设计的实践探索

沈东生

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中餐主题宴会是利用一个特定的主题作为吸引标志,以向顾客提供与宴会的主题相适应的环境、菜肴以及服务为主的宴请方式。中餐主题宴会主题创意及菜单设计是酒店及餐饮创新的重要手段和方式。通过对中餐主题宴会的主题选材、中餐台面设计及物品搭配、台面中心装饰物的设计、主题宴会菜单设计等四个方面的创新研究和实践探索,阐述了中餐主题宴会设计的方法及创新。

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来源
《科学技术创新》 |2013年第29期|28-28|共1页
作者
沈东生;
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作者单位

安徽财贸职业学院;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
主题宴会; 创意; 研究;

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