首页> 中文期刊> 《黑龙江科技信息》 >乳糖酶益生元组合粉的配方工艺技术研究

乳糖酶益生元组合粉的配方工艺技术研究

         

摘要

目的:对乳糖酶益生元组合粉的配方工艺进行研究和优化.方法:以正交试验为基础,对乳糖酶益生元组合粉中的配方原料进行筛选及其所占比例进行测定.结论:通过感观评价标准得出乳糖酶0.4g,葡萄糖酸锌0.1g,双歧杆菌0.1g,麦芽糊精0.2g,低聚果糖0.2g,低聚半乳糖0.1g,水果粉0.3g,脱脂乳粉0.6g,该配方比例产品口感、风味较佳.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号