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热分析技术在食品分析中的应用

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摘要

本文叙述了热分析法在食品的脂类、淀粉、蛋白质等中的详细应用,结果发现热分析技术借助其无污染、无试剂、无破坏、准确、快速、用量少等特点,在食品分析等工作中有着重大积极作用,为深入研究食品问题准备了新的理论与技术基础。

著录项

来源
《河南科技：上半月》 |2014年第4x期|10-10|共1页
作者
常韶华;
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作者单位

辽宁省阜新市产品质量监督检验所;

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正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
热分析技术; 食品分析; 具体应用;

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