两种亚硝酸盐国标测定方法对肉制品的检测对比研究

陈习习

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两种亚硝酸盐国标测定方法对肉制品的检测对比研究

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目的:比较两种亚硝酸盐国标测定方法对肉制品检测的精确度和准确度。方法:为了实现对肉制品中亚硝酸盐的有效监测,本研究采用两种亚硝酸盐国标测定方法对同一份肉制品的亚硝酸盐水平进行检测,分析两种方法在肉制品中亚硝酸盐检测中的优势,为实际操作提供理论依据。结果:盐酸奈乙二胺法(GB/T5009.33-2003)本所测结果的精确度比格里斯(Griess)试剂比色法(GB/T5009.33-1996)的高。盐酸奈乙二胺法(GB/T5009.33-2003)的提取方法更彻底。结论:盐酸奈乙二胺法(GB/T5009.33-2003)较格里斯(Griess)试剂比色法在精确度和准确度均高,对我国亚硝酸盐捡测技术的发展有参考价值。

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来源
《河南科技：上半月》 |2013年第12x期|41-41|共2页
作者
陈习习;
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作者单位

江苏徐州丰县疾病预防控制中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类产品标准与检验;
关键词
亚硝酸盐; 盐酸奈乙二胺法; 格里斯(Griess)试剂比色法; 肉制品;

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