凯氏定氮法

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所尾类别:分子生物学凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的,现已发展为常量、微量、半微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物合氨量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~19%)。因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质),即:蛋白质含量=含氮量/16%。

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来源
《高中数理化》 |2021年第20期|59-59|共1页
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正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
凯氏定氮法; 自动定氮仪; 蛋白质含量; 分子生物学; 含氮量; 有机化合物; 常用方法;

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