世界面食在中国 中国面食在山西 山西“面食超人”——王张龙

薄泓艳

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面团吹成气球、独轮车上削面、龙须面细如发丝……这不仅仅是舞台上的杂技,而是生活中面食与艺术的完美结合,促成这一结合的人就是有着'面食超人'称号的王张龙。这位32岁的临汾小伙子用绝活挑战了面食劲道极限,用技艺打开了山西面食通向全球的大门。他16岁学艺,用三年时间夯实了基本功,此后的十几年他不断创新,创造出一个又一个面食奇迹。王张龙骑独轮车头顶刀削面的灵感来源于电视的杂技表演,为了练好这个技术他花了两年时间,终于在2003年太原国际面食节上,他的精彩表演得到了专家肯定。之后,

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来源
《华北自然资源》 |2016年第6期|44-45|共2页
作者
薄泓艳;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类美食学;
关键词
面食; 极限; 蒸制; 面粉制食品; 主食; 包子; 王张; 面食文化; 山西; 中华人民共和国;

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