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加工方法和成熟度对老鹰茶生化品质的影响

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摘要

分别采用传统工艺、仿绿茶工艺和半发酵工艺,对贵州湄潭4月中旬和5月上旬的老鹰荼新梢进行加工,测定老鹰荼中内含物、氨基酸、矿质元素的含量,比较不同加工方法和成熟度的老鹰荼生化品质的差异.结果表明,采用半发酵工艺制作的老鹰荼生化品质较好,成熟度越高的老鹰茶内含物、氨基酸、矿质元素的含量也越高.

著录项

来源
《湖北农业科学》 |2016年第3期|660-664,669|共6页
作者
徐青; 王济红; 祁翔; 席培宇; 姚松林;
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作者单位

贵州省生物研究所,贵阳550009;

贵州省生物研究所,贵阳550009;

贵州省生物研究所,贵阳550009;

贵州省生物研究所,贵阳550009;

贵州省山地资源研究所,贵阳550001;

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正文语种 chi
中图分类茶;
关键词
老鹰茶; 加工方法; 成熟度; 生化品质;

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