优良啤酒酵母原生质体融合株GR5的构建及其发酵特性

著录项

• 来源
  《工业微生物》 |2006年第1期|34-3742|共5页
• 作者

  蔡车国; 张秀丽; 刘月英; 戴玉聪; 全丽; 康星洋;

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• 作者单位

  厦门大学生命科学学院,厦门,361005;

  厦门大学生命科学学院,厦门,361005;

  厦门大学生命科学学院,厦门,361005;

  福建雪津啤酒集团公司,莆田,351111;

  福建雪津啤酒集团公司,莆田,351111;

  福建雪津啤酒集团公司,莆田,351111;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  啤酒酵母; 原生质体融合; 絮凝性; 发酵度; 正交试验;