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超声波促进胆固醇的分散对短杆菌产酶的影响

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摘要

通过超声波分散胆固醇过程,研究了各工艺参数超声波剂量、处理时间、胆固醇添加量和乳化剂量等对胆固醇氧化酶产量和残留胆固醇量的影响.结果表明,当超声波剂量为2.5W/mL,胆固醇3.5%o～4.0%o,吐温-80 0.3%,20min作用培养基时酶活达到最高.

著录项

来源
《工业微生物》 |2005年第4期|33-35|共3页
作者
杨胜利; 张慧; 王武;
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作者单位

浙江工业大学药学院,杭州,310014;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036;

江南大学食品学院,无锡,214036;

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036;

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正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
超声波; 发酵; 胆固醇; 短杆菌;

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