白米饭背了多少'黑锅'

陈然

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在很多地方,白米饭的主食地位不可撼动。但近年来,网上流传着很多关于白米饭的流言,一度让人困惑不解,下面就为大家一一解读。流言1:白米饭是垃圾食品,是导致糖尿病的罪魁祸首。流言称,按照世界卫生组织对垃圾食品的定义,即高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维的食物,则白米饭是符合垃圾食品的食物,其升糖指数高达87,与薯条一样危险。世界著名医学杂志《英国医学杂志》曾发表过一项针对中日美三国所做的研究:吃白米饭最多者与最少者相比,患糖尿病的风险增加55%。

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来源
《创新时代》 |2018年第4期|20|共1页
作者
陈然;
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