营养与卫生·啤酒中含强抗氧化剂等3则

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营养与卫生·啤酒中含强抗氧化剂等3则

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@@　　啤酒中含强抗氧化剂rn　　2000年12月17日在美国香山召开的国际化学会议上,加拿大西安大略大学生化学者特维斯科博士报告,啤酒中所含的强大的抗氧化剂,可以减少患白内障和心脏病的风险,而且啤酒的颜色越深越好.但研究人员指出,只有在适量饮用啤酒,大致是一天一杯的情况下,才会有益健康.rn　　该啤酒的新效用是该研究小组在进行糖尿病人白内障成因的研究时偶然发现的.当时,他们正透过实验测试.如何更好地令眼晶体细胞中自然产生的多种氨基酸,防止眼晶体细胞被氧化.因为一旦人们患上白内障,其眼晶体细胞中的氨基酸含量就下降.为测试每种氨基酸的抗氧能力,研究人员把它们溶解在酒精中.结果发现,酒精本身就是一种抗氧化剂,它能有效阻止眼晶体细胞被氧化.

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《国际医药卫生导报》 |2001年第7期|36|共1页
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