硒降低稻米主要重金属污染的研究进展

向旭敏; 肖春梅; 熊雨舟; 汪园; 程华; 饶申; 李丽

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硒降低稻米主要重金属污染的研究进展

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稻米是人类的主食之一,对保障全球粮食供应和营养安全至关重要,但由于各种人为或自然因素,它也是砷、镉和汞等重金属(类)的最大储存库之一。高浓度重金属可引起植物中毒,还可通过食物链进入动物和人体引发疾病。硒(Se)对生物体有保护作用。本文综述了硒对水稻砷、镉、汞吸收、转运、分配和耐受的影响:通过对As(Ⅲ)、As(Ⅳ)的竞争抑制,与Hg2+、Cd2+共沉淀或结合成稳定难溶的络合物,或改变水稻根际微生物的种类和活性、根表铁膜的形成与数量,直接或间接地降低植物对重金属的摄取以及由根系向地上部的转运;通过形成重金属-硒醇复合物并区室化至液泡中,影响重金属在水稻植株中的分布;通过提高水稻抗氧化能力,增强对重金属的耐受;通过调控基因的表达,改变根系形态发育和对矿质元素的吸收,改善光合作用,缓和水稻植株在重金属暴露下的毒害症状。探讨了硒在治理水稻重金属污染中面临的问题,以期为降低水稻籽粒中砷、镉、汞等重金属含量,提高硒水平的研究提供理论依据和可行措施。

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来源
《江苏农业科学》 |2023年第7期|23-30|共8页
作者
向旭敏; 肖春梅; 熊雨舟; 汪园; 程华; 饶申; 李丽;
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作者单位

粮食作物种质创新与遗传改良湖北省重点实验室;

武汉轻工大学国家富硒农产品加工技术与研发专业中心;

武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院;

武汉轻工大学生命科学与技术学院;

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正文语种 chi
中图分类土壤污染及其防治;
关键词
硒; 水稻; 重金属胁迫; 作用机制; 重金属污染;

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