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东串猪及其与杜洛克杂交猪的生长、屠宰性能和血清生化指标

         
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东串猪作为我国优良地方猪品种,测定其纯种及其与杜洛克杂交猪的生长性能、屠宰性能及血清生化指标,对于下一步的保种和开发利用具有十分重要的意义.本试验分别选取体质量约50 kg、体况相近的健康东串猪和杜洛克×东串猪(杜东猪)各32头(公母各半),换料期3d,饲养期80 d,按照猪场管理要求正常饲养,并测定生长性能、屠宰性能及血清生化指标.结果显示,杜东猪较东串猪的平均日增质量高出89.52 g,平均日采食量高出569.31 g;杜东猪的屠宰率、后腿比例和瘦肉率分别较东串猪高出9.15、2.36、3.80百分点;东串猪的谷草转氨酶、总蛋白、球蛋白和乳酸脱氢酶含量显著性高于杜东猪(P＜0.05).试验结果表明,东串猪与杜洛克的杂交后代生产性能有很大的改善,但对肉质和环境适应性会有一定程度的影响.杜东猪的生长性能、屠宰性能和肉品质在中国地方猪种二元杂交猪中处于中等水平,今后还需要进一步加强东串猪的纯种选育以及杂交配套工作.

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