壳聚糖处理对采后板栗生理效应的研究

李莉

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以河南确山板栗为试验材料,在(-1±1) ℃下,研究壳聚糖涂膜处理对板栗贮藏效果的影响.结果表明,壳聚糖处理可以使板栗呼吸强度降低;壳聚糖处理使淀粉水解明显减缓,1.0%处理在贮藏180 d时淀粉含量下降比对照减少5.5个百分点;不同浓度壳聚糖处理均可较好保持板栗CAT活性,但以1.0%处理效果最好;另外在抑制板栗PPO活性升高,保持POD、SOD活性方面,1.0%壳聚糖处理均有较好的效果.

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来源
《江苏农业科学》 |2009年第1期|269-270271|共3页
作者
李莉;
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作者单位

黄淮学院;

河南驻马店;

463000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S664.209;
关键词
壳聚糖; 板栗; 贮藏; 生理活性;

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