不同播期藜麦主要营养及抗氧化成分分析

刘俊娜; 孔治有; 张平; 王倩朝; 环秀菊; 刘永江; 李莉; 覃鹏

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不同播期藜麦主要营养及抗氧化成分分析

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以滇藜1号(红藜)和滇藜2号(白藜)2个藜麦品种为材料,于2018年4月1日、4月15日、5月1日、5月15日、6月1日、6月15日、7月1日和7月15日在云南省丽江市分8期进行播种,收获后测定其主要营养成分总氨基酸、可溶性蛋白质、可溶性糖和皂苷含量以及藜麦抗氧化成分类黄酮、维生素E、抗坏血酸(VC)和花青素含量,研究不同播期对藜麦主要营养成分和抗氧化成分含量的影响.结果显示,红藜的营养品质和保健功能均优于白藜,且红藜的主要营养成分和抗氧化成分含量较高;播期对藜麦营养品质和抗氧化成分有较大影响,藜麦成熟期温度逐渐降低,氨基酸含量降低,可溶性蛋白质、类黄酮、维生素E、皂苷和花青素含量增加.适宜的播期能有效改善藜麦的品质性状,以6月中旬至7月上旬为最适播期.

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来源
《江苏农业学报》 |2020年第5期|1082-1087|共6页
作者
刘俊娜; 孔治有; 张平; 王倩朝; 环秀菊; 刘永江; 李莉; 覃鹏;
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作者单位

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

保山学院资源与环境学院云南保山 678000;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明 650201;

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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
藜麦; 播期; 营养品质; 抗氧化成分;

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