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钝顶螺旋藻酶解条件的优化

         

摘要

以钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)为研究对象,运用蛋白酶SM98011酶解螺旋藻粗蛋白提取液,得到具有抗氧化活性的产物.结果表明,钝项螺旋藻酶解的最优条件为加酶量1∶15、酶解温度50℃,酶解时间5h.在此条件下,螺旋藻酶解产物的清除自由基能力为33.28%.

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