添加猕猴桃粉剂山药粉剂营养小麦粉的研究

蔡东明

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摘要

[目的]在日常饮食中平衡人体必需营养物质,以达到保健功能.[方法]采用观察、品尝及仪器测定等方法,研究了在小麦粉中添加猕猴桃粉剂及山药粉剂的最佳比例.[结果]试验表明,当猕猴桃粉剂、山药粉剂及小麦粉的比例为3:20∶77时所得产品营养和口感最佳.[结论]试验制得营养小麦粉产品易于产业化生产,市场前景广阔并可带动粉剂产业发展.

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来源
《安徽农业科学》 |2015年第10期|287-289|共3页
作者
蔡东明;
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作者单位

西北农林科技大学农学院;

陕西杨凌712100;

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正文语种 chi
中图分类猕猴桃;
关键词
猕猴桃粉剂; 山药粉剂; 小麦粉; 比例;

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